Ciabatta--夏巴塔/恰巴塔/拖鞋面包
前几日在“坤博砂锅美食福利群”抢红包拼人品得到一个18cm的凯德宝小砂锅,觉得这个砂锅颜值超高,还有高温极冷不破裂这么逆天的功能,于是就决定来做Ciabatta,它是传统意式面包,佐以意式浓汤超级美味!更兴喜的时刻是切开面包,那一个个气孔就像是一个个跳动的音符
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
将酵头的材料混合,借助刮板揉成面团。此过程中面团超级粘手,一定要有耐心。
-
步骤2/8
点击查看大图
将面团放在碗里盖好保鲜膜等待发酵,因为上班所以我提前一晚待面团揉好即刻放入冰箱冷藏发酵,大约8小时。从冰箱取出面团后回温至酵头变2.5-3倍大。
-
步骤3/8
点击查看大图
称量好主面团,把发酵好的Polish酵头也放进去,面包机揉面一个程序15分钟。因为王后T65面包粉特别吸水,所以大家如果用的别的面粉千万记得水分次加入,看状态!水不用都加完。揉好之后面团就是一滩泥
-
步骤4/8
点击查看大图
待发酵至2倍后,将面团轻轻的倒扣到洒满面粉的不沾烤盘里,动作一定要轻柔轻柔再轻柔!不要破坏里面因为发酵而产生的大气泡!稍微整形后放到我那美美的坤博小红砂锅里,盖上锅盖静置半小时(为了不把锅底弄脏,俺垫了张8寸圆油纸,果真妥妥的)。
-
步骤5/8
点击查看大图
烤箱预热230度,将呈装面团的小红放进去烤制30分钟。坤博砂锅厉害吧,230度!高温极冷不破裂,我可是又烫伤了手验证了一把,可怜的我打开烤箱喷了一次水,心里一个劲的提醒别烫着手,结果还是烫了...
-
步骤6/8
点击查看大图
美不美?好美呀!
-
步骤7/8
点击查看大图
继续美...
-
最后一步
点击查看大图
洋洋洒洒的阳光穿透更美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-10
拖鞋面包的相关分类
拖鞋面包的相关推荐
-
#奇妙烘焙屋#直接法恰巴塔
162797人看过 -
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔
129564人看过 -
新手免揉恰巴塔
163253人看过 -
#自由创意面包#意大利拖鞋面包恰巴塔
163671人看过 -
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包
40439人看过 -
#福临门 福星高照#家庭版免揉~恰巴塔|一次成功超好吃
116096人看过 -
吐司面包
20419767人看过 -
试手原味恰巴塔-啥都没有也能做
25003人看过 -
不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包
133262人看过 -
15意大利拖鞋面包恰巴塔
85219人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 低油零糖恰巴塔
132472人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#免揉面,无糖、迷你恰巴塔!
121512人看过