油条的做法

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油条

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油条

食材清单加入采购清单

面粉 200克

、

酵母 4克

、

细砂糖 15克

、

牛奶 150g

、

碱少许

、

水少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面粉里加少许盐，少许膨松剂（也可以不加，如果怕第一次失败可加少许），碗里放发酵粉，糖，用温开水化开，然后用酵母水和牛奶和面，和好的面团要类似耳垂的柔软度，怕粘手可适当在表面抹点油，适当放在温暖处发酵半小时以上，发至两倍大，加少量碱水放在案板上揉成条，切成小长方形再次醒发十分钟
步骤2/4
两个小剂子叠加，用筷子竖向压一下，醒发几分钟，这时在锅内热油
步骤3/4 点击查看大图
油温一定要热，这时把压好的面剂子竖向拉长，放进油锅后面剂子立马浮起来就可以，用筷子翻动，上色就可以了
最后一步点击查看大图
捞出控油后，可直接食用或可蘸取少量糖霜，拍打掉多余的就是糖霜油条

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

发好的面团不要使劲揉，容易起筋，油条就不蓬松了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-10

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