超简单的黄油饼干

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宝宝总喜欢去超市买饼干，包装盒上标注的添加剂我都不忍直视...自己在家做饼干真是又放心又划算....

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低筋面粉 125

、

黄油 70g

、

糖粉 30g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将黄油隔水融化，加入糖粉拌匀（夏天的时候用软化的黄油就不用融化了）
步骤2/9 点击查看大图
加入鸡蛋，打散拌匀后筛入面粉和奶粉（筛面粉忘记拍照了）
步骤3/9 点击查看大图
将面粉揉成光滑的面团。因为黄油是液态的，所以揉好的面团很软。但一定要揉匀，揉到面团不会一按就裂开的程度。（有朋友说怕没揉匀，多揉一阵子就会出油...那很可能面团已经起筋了...饼干也能烤，但是会回缩，而且印花会消失，形状也会改变。所以这一步只好揉匀就好了，另外就是一定要用低粉，还是揉不好的话，建议增加些许淀粉减少筋度）
步骤4/9 点击查看大图
将面团装到保鲜袋中擀成约2-3cm的厚片，然后放入冰箱冷藏30分钟定型。如果着急，也可以放入冷冻室15分钟左右（如果冻得太硬，可以回温一会再用模具造型）
步骤5/9 点击查看大图
温度合适的面片很容易造型，只需要用模具切下，然后在平整的地方轻轻印花，再移到烤盘上脱模即可。
步骤6/9 点击查看大图
脱模完毕，尽量让饼干之间有一些间隙
步骤7/9 点击查看大图
烤箱中层，上火90，下火120烤10-15分钟即可。（请根据自家烤箱脾气调整火力，烘烤时间跟面片厚度和火力大小有关...最后几分钟一定要在烤箱旁观察，稍微上色即可关火，如果上色不够可以暂时不取出，用余温焖一会儿就好了）
步骤8/9 点击查看大图
出炉后放在晾干架上晾凉
最后一步点击查看大图
完全冷却后即可装袋，密封后几乎不会变潮。