紫薯南瓜三角包——中种法面点的喧软秘诀
家里的南瓜放置了很久,还有亲戚自己种的紫薯也放着没有吃,心想着就拿来做馅儿最棒了,自然的甜味,绵实的紫薯和南瓜馅儿配上中种法做出来的三角包,掰开,面组织非常松、喧软。不管是否包馅儿,这款用中种法做出来的面点都适合各种花样的小食。
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步骤1/19
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南瓜紫薯切片蒸熟
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步骤2/19
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盛放
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步骤3/19
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南瓜里加入10g奶粉 捣成泥 紫薯不加
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步骤4/19
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把A中种面团揉好 发酵至两倍大
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步骤5/19
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加入B主面团里的所有材料
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步骤6/19
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揉成光滑的面团
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步骤7/19
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撒少许干粉防粘,切成两个面团
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步骤8/19
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把面团搓成长条切成小剂子
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步骤9/19
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擀成周围薄中间厚的圆片
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步骤10/19
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包入南瓜泥
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步骤11/19
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捏成三角
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步骤12/19
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紫薯的一样
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步骤13/19
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放入加了冷水的蒸锅,盖上盖子再醒发20-30分钟变大
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步骤14/19
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冷水锅开火蒸,等水烧开把火调成小火再蒸6分钟,整好后焖5分钟再打开锅盖
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步骤15/19
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掰开 超软
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步骤16/19
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清甜南瓜
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步骤17/19
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摆一个
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步骤18/19
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双味三角包
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最后一步
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双味早餐
中种法虽然麻烦一点,但是做出来的面点,不论是包子、馒头还是花卷品相味道都更加稳定软和。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-08
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