草莓千层酥奶油夹心杯

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此款甜品，非常简单快手，借鉴了拿破仑酥和木糠杯的造型。怕腻的夹层草莓丁可以放多点，糖也放少点，口感清新、丰富。小杯子，大约4杯。

食材清单加入采购清单

淡奶油 200毫升

、

细砂糖 14克

、

红颜草莓 120克

、

微甜原味印度飞饼 190克

烹饪步骤

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食材准备、称取，草莓、淡奶油、细砂糖、冷冻飞饼皮，饼干模具及裱花袋、花嘴等工具也提前准备好。
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印度飞饼从冷冻室取出，稍微放一会，不太硬时进行下一步操作。
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预热烤箱220度，上下火，大温幅，热风循环；取饼干模印出所需形状的飞饼小块，剩余边角料可以放回冷冻保存。
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一一印好的飞饼小块放在不粘烤盘上。
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飞饼小块连同烤盘送入烤箱，中下层，烤10分钟左右。
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烤好的千层酥小块趁热取出，放冷却架上放凉透。
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千层酥小块冷却时，准备淡奶油、细砂糖打发。
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淡奶油倒入量杯中，一次性加入所有细砂糖，启动电动料理棒打发至淡奶油出现固态、纹路即可，放冷藏备用。
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草莓用流水快速冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
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一部分草莓切丁，少部分切片，备用。
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千层酥小块冷却好，把打发好的淡奶油装入放了花嘴的一次性裱花袋里，尾端可以打结封口。
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取一干净无水的玻璃杯，放入一块千层酥小块，再挤入适量打发的淡奶油。
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淡奶油面上撒上适量草莓丁，再放上一块千层酥小块，再挤入淡奶油，以此类推至填满杯子，最后装饰切片的草莓和千层酥小块。
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成品
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成品

小贴士

1、选用的草莓个头不是很大个，太大个的酌情切小一点；飞饼皮3片大约190克，剩余的边角料也不浪费，烤了同样可以做一款甜品。 2、未食用之前，制作好的千层酥小块密封保存，淡奶油打发好放冰箱冷藏保存，草莓食用时再清洗、切丁切片。 3、草莓不能泡水，快速清洗，立刻擦干水分，不然很容易坏。 4、淡奶油装入裱花袋方便挤入杯里，也可以不要花嘴，剪开大口子，直接挤奶油。 5、喜欢脆口的，千层酥小块放入，挤好奶油装饰好就可以吃了，喜欢软一点的，可以让它浸泡在奶油里冷藏一段时间再食用。

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发布于 2017-03-07

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