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草莓千层酥奶油夹心杯#我的烘焙不将就#(13/15)
食材准备、称取,草莓、淡奶油、细砂糖、冷冻飞饼皮,饼干模具及裱花袋、花嘴等工具也提前准备好。
印度飞饼从冷冻室取出,稍微放一会,不太硬时进行下一步操作。
预热烤箱220度,上下火,大温幅,热风循环;取饼干模印出所需形状的飞饼小块,剩余边角料可以放回冷冻保存。
一一印好的飞饼小块放在不粘烤盘上。
飞饼小块连同烤盘送入烤箱,中下层,烤10分钟左右。
烤好的千层酥小块趁热取出,放冷却架上放凉透。
千层酥小块冷却时,准备淡奶油、细砂糖打发。
淡奶油倒入量杯中,一次性加入所有细砂糖,启动电动料理棒打发至淡奶油出现固态、纹路即可,放冷藏备用。
草莓用流水快速冲洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
一部分草莓切丁,少部分切片,备用。
千层酥小块冷却好,把打发好的淡奶油装入放了花嘴的一次性裱花袋里,尾端可以打结封口。
取一干净无水的玻璃杯,放入一块千层酥小块,再挤入适量打发的淡奶油。
淡奶油面上撒上适量草莓丁,再放上一块千层酥小块,再挤入淡奶油,以此类推至填满杯子,最后装饰切片的草莓和千层酥小块。
成品
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