牛排
如何煎出一块好牛排? 除了上好的原料、精准的火候和温度... 除此之外,更需要烹饪的人有一颗认真对待它的心...
164克
26克
8克
1515
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/7
点击查看大图
准备好牛排,擦干水分
-
步骤2/7
点击查看大图
在牛排两面撒上盐和胡椒碎,用手抹匀
-
步骤3/7
点击查看大图
平底锅烧热,倒入橄榄油,冒白烟时放入牛排,煎1~2分钟,翻面再煎1分钟左右
-
步骤4/7
点击查看大图
放入大蒜、黄油、百里香(这次没有准备)继续煎
-
步骤5/7
点击查看大图
期间将黄油汁不停浇在牛排上
-
步骤6/7
点击查看大图
牛排出锅,将黄油汁浇在牛排上,让牛排休息5分钟
-
最后一步
点击查看大图
5分钟后...趁热享用吧!
1.冷冻牛排要在冷藏状态下化冻,然后室温放置至少半小时,帮助牛排排酸。
2.关于调味的问题,好的牛排只需要最简单的盐和黑胡椒碎,就可以带出牛肉本身的滋味,而且不需要提前腌制。
3.还是调味的问题,牛排千万不要担心加多了盐,加盐的原则是:当你觉得觉得盐加多了,那再多一点儿,就正好了。
4.牛排下锅的时候,油温一定要够高,高温会让牛排产生美拉德反应,煎出一层香脆的外壳。一般油冒白烟,温度就够了。
5.牛排的熟度,可以根据“手掌法”判断,具体不表,百度一下就OK了。
6.最后,也是最重要的一点!!!牛排出锅以后一定要让它休息!牛排休息的过程中,中心的余温会继续加热牛排!并且,休息的过程,牛排会将煎制过程中分离出的肉汁吸回去,让牛排更加多汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-05
牛排的其他做法
-
B妈教你做牛排,看着就流口水
-
4分钟教你用超市买的普通牛肉,煎出大厨级的鲜嫩多汁牛排
-
黑椒牛排配时蔬——自己熬制黑椒汁儿#自己做更健康#
-
香煎西冷牛排
-
煎牛排佐牛油果番茄酱配迷迭香烤小土豆—快手西餐系列
-
关于牛排怎么煎最好吃?详解
牛排的相关分类
牛排的相关推荐
-
肉粽子
165322人看过 -
牛排
195705人看过 -
香煎三文鱼骨
135165人看过 -
夏季开胃湘菜皮蛋茄子 做法简单 口味倍地道
90137人看过 -
无油低糖芝士牛奶戚风蛋糕
288748人看过 -
补气小炒黄牛肉
407006人看过 -
空气炸锅烤鸡蛋有手就会!好吃又简单#与山姆开启夏日美食计划#
186739人看过 -
菠萝爆珠气泡水
4005人看过 -
#花式炖煮不停歇#酸辣鸡杂
143193人看过 -
诱人的牛排极品-战斧牛排
14976人看过 -
牛排
15668人看过 -
#山姆友约#格陵兰比目鱼的糖醋鱼柳给身体补充优质蛋白
151024人看过