巧克力莲蓉月饼
多年未见的好闺蜜从泰国回来休假，点名要吃月饼，说每年中秋节在泰国就想念月饼，这次回来要吃个够，闺蜜爱吃巧克力，就特意给她做了这款巧克力莲蓉月饼，莲蓉本身比较甜，加了点蔓越莓解腻，口感很清爽
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步骤1/16
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称出50克蔓越莓切成颗粒
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把切好的蔓越莓加入到莲蓉馅里
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蔓越莓跟莲蓉馅混合均匀
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按照每个30克左右分成12个馅球待用
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取一只干净的盆子，倒入好时巧克力酱和花生油
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加入低筋面粉
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戴上一次性手套把面团揉均匀
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月饼皮按照每个17克平分成12个小面团
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步骤9/16
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戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上莲蓉馅
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步骤10/16
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手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点
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步骤11/16
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所有的月饼包好馅做好后再做月饼胚
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把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，印出来的花纹更立体
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步骤13/16
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月饼胚做好以后放入烤盘里
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步骤14/16
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所有月饼做好以后间隔足够的空间，放入预热好的烤箱，烤箱中层200度烤15分钟后取出放凉
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步骤15/16
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巧克力月饼口感丰富，好吃不腻
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最后一步
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闺蜜全部都打包带走了
1.配方里选用花生油回油比较快
2.巧克力月饼做的过程中先做馅料分球，最好是揉好面团就包馅，在包月饼胚的过程中注意保湿，时间长了容易有裂纹
3.烤月饼的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-05
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