巧克力流心月饼
中秋临近,试试这款非一般的月饼,过个不一样的中秋佳节
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步骤1/16
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准备好材料
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步骤2/16
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转化糖浆加入枧水,用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤3/16
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加入花生油,继续用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤4/16
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筛入中筋面粉和可可粉,用刮刀拌匀,再用手揉成光滑的面团
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步骤5/16
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盖上保鲜膜,室温醒发1-2小时
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步骤6/16
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面团醒发时间来制作馅料,把馅料做出杯的形状,然后把巧克力流心馅挤入,大概为10克左右,加上豆沙馅料共为60克
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步骤7/16
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再收口捏紧,搓圆放入冰箱冷藏备用
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步骤8/16
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醒发好的饼皮分成7份
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步骤9/16
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取一份饼皮,放在掌心按压成圆饼形,再放入豆沙馅
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步骤10/16
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利用虎口慢慢往上推,收紧收口再揉成光滑的圆球状
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步骤11/16
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表面再撒上适量的手粉,放入月饼模具中,按压平整
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步骤12/16
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再倒扣按压在学厨的不粘烤盘上
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步骤13/16
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表面刷一遍清水
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步骤14/16
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再放入预热好的烤箱,上下火180度,中下层烤20分钟即可
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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图二
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-18
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