[快厨房]低脂提拉米苏

浏览 50.5万 · 收藏 2209

低脂豆腐提拉米苏，热量不到传统提拉米苏的1/3，低胆固醇，高卵磷脂，健康指数upup哦～不用烤箱，没有繁琐的食材，用酸奶和豆腐就可以完成，这么简单，快“带我走”吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 650g

、

希腊酸奶 250g

、

拇指饼干 130g

、

白砂糖 100g

、

柠檬 1/3

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
酸奶的选择以希腊酸奶最佳，如果买不到只要那种很浓很稠的酸奶都可以
步骤2/21 点击查看大图
豆腐要选那种很细嫩很滑的品种，各个地方叫法不同比如嫩豆腐，南豆腐，绢豆腐，内酯豆腐都可以。
步骤3/21 点击查看大图
家里如果有咖啡粉咖啡壶的先煮一份浓缩的咖啡，如果没有咖啡粉咖啡壶也可以用速溶咖啡代替冲一杯浓缩的咖啡
步骤4/21 点击查看大图
在咖啡中加入适量咖啡酒，或朗姆酒晾凉备用
步骤5/21 点击查看大图
嫩豆腐用厨房纸吸去多余的水分
步骤6/21 点击查看大图
将豆腐搅拌细腻
步骤7/21 点击查看大图
柠檬榨汁
步骤8/21 点击查看大图
将酸奶，1/3颗柠檬量的汁加入豆腐糊中，也可根据口味适当减少或增加，加入白砂糖，将之上全部食材搅拌成豆腐奶稀状，手动搅拌还是挺费力的，家中如果有电动搅拌棒或者搅拌机可以使用省事很多哦！
步骤9/21 点击查看大图
将拇指饼干双面快速蘸取之前准备好倒入咖啡酒的咖啡液（蘸完所有拇指饼干，咖啡酒还会剩下很多，别浪费，放点糖，加热一下喝了吧，真的，挺好喝的，不会醉^_^）将双面蘸过咖啡的拇指饼干平铺在容器底部
步骤10/21 点击查看大图
浇上一层豆腐奶稀
步骤11/21 点击查看大图
继续铺入第二层拇指饼干
步骤12/21 点击查看大图
再在拇指饼干上浇上一层豆腐奶稀
步骤13/21 点击查看大图
将豆腐奶稀表面涂抹平整
步骤14/21 点击查看大图
可可粉过筛洒在豆腐奶稀表面
步骤15/21 点击查看大图
放入冰箱冷藏3小时或更久（可以晚上做放入冰箱一夜，第二天就可以开吃了）PS：如果酸奶太稀，豆腐太水，担心做的提拉米苏不能凝固怎么办！偷偷告诉你们，可以用5g吉利丁片，或吉利丁粉加冷水泡软，加入一些热水中融化倒入豆腐奶稀中搅拌均匀
步骤16/21 点击查看大图
从冰箱取出可可粉会变得湿掉，因此需要再次撒满过筛的可可粉
步骤17/21 点击查看大图
如上提拉米苏就完成了，为了让它更漂亮可以做些装饰，可以用买好现成的镂空卡纸，也可以自己用一张纸画上自己喜欢的字或图案雕刻一张镂空纸对蛋糕装饰
步骤18/21 点击查看大图
将过筛的糖分撒在镂空纸上
步骤19/21 点击查看大图
充满爱心的低脂豆腐提拉米苏就完成咯
步骤20/21 点击查看大图
量不到传统提拉米苏的三分之一，一口接一口没有负担的开吃吧～
最后一步点击查看大图
如果不用勺子挖着吃，切出来可以看到拇指饼干的截面颜值更佳吧