大白菜粉丝汤|记忆中童年的味道
在我童年的记忆里,小时候去奶奶家,一碗大白菜粉丝汤永远跑不掉。那时候没有意识到,这是不是所谓的拿手菜。 当年已经70多岁的奶奶牙口不好,特别喜欢这道简简单单,带着点天然的甜味的汤;以至于对于她最宠爱的孙女,她也爱拿她这道最爱的菜招待我。其实,也有可能因为大白菜粉丝汤又便宜又方便。但无论如何,对于这道“大白菜粉丝汤”,我总是带着一种懵懂的憧憬和微甜的回味。 大白菜粉丝汤,记忆中童年的味道。
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步骤1/6
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大白菜、平菇、耳菇洗净,切片备用。龙口粉丝用清水浸泡15~20分钟左右。(如果时间紧张,可以用温水泡,会更快泡软粉丝。)
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步骤2/6
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取一锅烧热至6分热后加入花生油,油烧热后,放入大白菜、平菇、耳菇翻炒。
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步骤3/6
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大白菜翻炒至变色后,加入百叶包。百叶包是之前做好剩下的,馅是素的。
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步骤4/6
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加入一大碗清水,盖锅大火烧。
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步骤5/6
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烧开后,放入泡软的粉丝。
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最后一步
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烧开2次后,加入适量盐和白胡椒粉,搅拌一下,关火。微微甜的大白菜粉丝汤就完成了。
大白菜:含有丰富的粗纤维,润肠、促进排毒;又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
龙口粉丝:是用绿豆作原料,按传统工艺精制而成,富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养。
平菇:含有18种氨基酸,包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍;平菇含脂肪较少,有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。
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发布于 2017-03-03
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