蔓越莓奶酪软欧包的做法

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蔓越莓奶酪软欧包

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去超市买奶酪，看到奶酪上贴着奶素食者可用，我好奇既然有牛奶，怎么又可食用呢，后来朋友们给我答疑，素食者分可食用蛋奶素食者，纯素食者，也就是蛋奶素食者可以食用牛奶类制品。这个面团的配方烤欧包我经常用到，烤出来外脆内软，百吃不厌。

食材清单加入采购清单

高筋粉 210克

、

白砂糖 20克

、

水 112克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 24克

、

馅：奶酪适量

、

馅：蔓越莓干适量

、

表面：低筋粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将黄油外所有混合揉匀，再加入黄油揉至扩展出膜状态。
步骤2/13 点击查看大图
放入碗中，盖保鲜膜，发酵至2倍大。（烤箱发酵40度1.5小时）
步骤3/13 点击查看大图
面团取出排气，分成6份。
步骤4/13 点击查看大图
放入一大勺奶酪
步骤5/13 点击查看大图
再放入蔓越莓干
步骤6/13 点击查看大图
滚圆
步骤7/13 点击查看大图
收口往上，在湿的纸巾上滚一圈，然后再粘低筋粉。
步骤8/13 点击查看大图
放入烤盘，一共6个面包
步骤9/13 点击查看大图
继续发酵至2倍大（烤箱发酵40度40分钟左右）
步骤10/13 点击查看大图
用剪刀剪十字纹。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱蒸汽烤中层200度20分钟。（没有蒸汽功能烤箱，准备个空烤盘放入最下层，预热到温度后，倒入热水制造蒸汽，然后在中层放入装面包的烤盘，继续烤20分钟）
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2017-03-03

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