杂粮米酒
营养丰富的杂粮米酒。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
先把主材料洗净。
-
步骤2/12
点击查看大图
用凉水泡24小时左右(夏天中途需要换水)。
-
步骤3/12
点击查看大图
用手一捻,米碎了,这种程度就OK了。
-
步骤4/12
点击查看大图
把泡好的糯米、小米、紫米全部倒入铺有笼布的蒸锅里,水开后转中火,蒸45分钟左右(蒸到中途要翻动一次,把下面比较熟的翻上来)。
-
步骤5/12
点击查看大图
稍凉后倒入面包机桶内,等米饭凉至30°左右的时候,把酒曲粉水(温开水200克+4克酒曲粉,搅拌均匀即成)倒入面包桶中,再加150克的凉开水一起搅拌均匀(喜欢喝酒的,可以多加一点凉开水)。
-
步骤6/12
点击查看大图
用手或者勺子沾上凉开水把米饭压紧。
-
步骤7/12
点击查看大图
盖上保鲜膜,然后再盖上面包机盖。
-
步骤8/12
点击查看大图
启动面包机米酒功能。
-
步骤9/12
点击查看大图
程序结束(如果发酵不好,可以再继续一个米酒程序),米酒就做好了。
-
步骤10/12
点击查看大图
打开面包机盖子,由于在发酵的过程中,会有小气泡,所以米粒变轻了会浮在最上面,所以看起来比较干了,水分都沉到下面去了。
-
步骤11/12
点击查看大图
把米酒倒入一个无水无油的干净瓶子里,盖上盖子放入冰箱保存。随着时间越久,酒味会变浓。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
1.做米酒的过程中,千万不要沾到油和生水。所有酿酒要使用的器具,需要事先用开水烫一下或者煮一下消毒,否则米酒容易长毛、发黑噢。
2.蒸之前最好把米的水沥干后再蒸,这样做出来的米粒颗颗有弹性,稀哒哒的米做出来的米酒口感不好的噢。
3.米酒最好放冰箱冷藏保存,否则发酵过头就不好吃了哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-02
杂粮米酒的其他做法
杂粮米酒的相关分类
杂粮米酒的相关推荐
-
咸黄油坚果饼干
49088人看过 -
#开启观赛嗨吃局#开胃凉拌菜!!巨好吃的凉拌皮蛋
151630人看过 -
三鲜馅饼
275131人看过 -
凉拌鸡丝(减脂餐)
1966262人看过 -
#吃出健康,解决假胖#简单快手5分钟减脂餐,上班族便当
84259人看过 -
炒麻叶
52999人看过 -
饼干
179549人看过 -
核桃花生黑芝麻糊
62007人看过 -
#花式新美味就酱简单#花样紫薯双色馒头
135406人看过 -
花样馒头
30757人看过 -
清热消暑的佳品:自制龟苓膏
1088972人看过 -
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅
2170230人看过