手指饼干
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放凉后变得硬脆脆的,沾了杯里的可可饮入口即绵化,吸水性很好,用来做提拉米苏棒棒的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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没拍步骤图,和做戚风蛋糕差不多的,但不加油加水或加玉米淀粉,用裱花袋挤出条形,烤箱预热,上下火150度,15分钟中下层,烤至金黄不焦,放凉密封保持硬脆度。
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步骤2/3
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粗略一下步骤:a.蛋黄蛋白分离,蛋黄加糖1/3加糖拌筛入低粉拌至无干粉状。b.蛋白加糖打成蛋白霜,以纹路呈尖角倒置不倒落蛋白霜即好,分3次拌入蛋黄糊,加入香草荚(香草粉也可,没有就滴几滴柠檬汁)c.拌好的饼干糊入裱花袋挤出形,入烤箱烤至金黄,出炉时是软的,待放凉就变硬。
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最后一步
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做提拉米苏必备,密封保存防潮。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-01
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