自制健康美味的豆腐花
豆腐花是将黄豆经过浸泡，打浆、滤渣、煮滚，“冲豆花”，等流程制作而成的传统美食。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
-
步骤1/4
点击查看大图
将黄豆浸泡（天冷可适当延长浸泡时间）提高出浆率。
-
步骤2/4
点击查看大图
将黄豆放入豆浆机，加入1300ml水，制作成熟豆浆，然后过滤掉豆渣（如果打出的是生豆浆，则过滤后还需要加另外加热煮开）。
-
步骤3/4
点击查看大图
将过滤好的豆浆倒入电饭锅内，开启电饭锅保温（豆浆温度保持在70-85度左右，如果不好测量，可以先将豆浆烧开，关闭电源静置10分钟左右，然后再开启保温开关），加入3g葡萄糖酸内酯，快速搅拌均匀，用漏勺撇去泡沫，加盖静置10-15分钟左右，美味的豆腐花就好了。
-
最后一步
点击查看大图
各地饮食习惯稍有差异，南甜北咸，也有喜欢麻，辣，酸等口味的。可依照个人喜好选择性调味即可。
1、黄豆一定要吸水泡胀，提高出浆率；
2、过滤豆浆时可以多添加一层纱布，作出的豆花更加细腻光滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-27
豆腐花的相关分类
豆腐花的相关推荐
-
小米紫薯粥
52340人看过 -
#餐桌上的春日限定#自制豆腐花&豆腐
525949人看过 -
西红柿炖牛肋条
114201人看过 -
辣椒炒粉皮
5640人看过 -
懒人早餐必备/紫薯粥-婴儿辅食1+
50889人看过 -
豆腐脑（豆腐花）
147528人看过 -
#万物皆可搭##百搭sauce#牛奶玉米烙
184582人看过 -
滑滑的豆腐花 （豆浆机版）
276688人看过 -
黄金玉米烙❗️饭店大菜在家轻松搞定❗️年夜宴客菜
2076776人看过 -
#寻人启事#自制豆腐花
210676人看过 -
豆腐花
32482人看过 -
豆腐花
114775人看过
