豆腐脑（豆腐花）
豆腐脑（豆腐花）是一道中式传统小吃，相传是由淮南王刘安叫人炼丹，意外得出，该小吃各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。 制作豆腐脑要先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，再将浆汁倒入铁锅，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再用清水化开熟石膏，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
-
步骤1/13
点击查看大图
黄豆提前一个晚上泡发
-
步骤2/13
点击查看大图
泡发好，放入手动豆浆机
-
步骤3/13
点击查看大图
加入清水
-
步骤4/13
点击查看大图
启动豆浆机
-
步骤5/13
点击查看大图
可以多打两回，让它更细腻
-
步骤6/13
点击查看大图
豆浆打好用过滤袋子把都豆渣过滤出来，过滤好的豆浆放入锅中煮开
-
步骤7/13
点击查看大图
准备一包内脂，放入盆中，加入少量凉白开，融化
-
步骤8/13
点击查看大图
煮好的豆浆倒入放了内脂的盆中，不要搅拌哦，然后静止15-20分钟豆腐脑就做好啦！
-
步骤9/13
点击查看大图
很嫩滑哦，制作豆腐脑一点都难，在家就可以吃到干净卫生的豆腐脑啦
-
步骤10/13
点击查看大图
黄片糖放入不粘锅中熬化装入瓶子中（因为我是广东妹子，喜欢加糖水的豆腐脑）
-
步骤11/13
点击查看大图
矿泉瓶子上打了小孔，糖水就可以挤出来啦
-
步骤12/13
点击查看大图
豆腐脑做好自己喜欢想怎么吃就怎么吃
-
最后一步
点击查看大图
豆渣别丢掉哦，可以做成豆渣饼，也非常好吃哦…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
豆腐脑的其他做法
豆腐脑的相关分类
豆腐脑的相关推荐
-
在家自制豆腐脑/豆腐花
123689人看过 -
100个吐司练习No.42手撕南瓜吐司‼️最好吃的吐司
51343人看过 -
滑滑的豆腐花 （豆浆机版）
275898人看过 -
豆腐脑
174489人看过 -
自制豆腐花
44689人看过 -
简单版自制豆腐脑
2237064人看过 -
#寻人启事#自制豆腐花
209723人看过 -
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花
135559人看过 -
自制嫩滑豆腐花
325276人看过 -
豆腐花
922947人看过 -
#我的2024年夜饭#一年更比一年高 | 双层慕斯蛋糕
224596人看过 -
提拉米苏
17155人看过
