视频：芦笋浓汤～好有春天的味道

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1、洋葱最好用白洋葱，炒的时候用小火避免炒上色，这样芦笋汤的颜色会比较漂亮。 2、焯过芦笋的汤，也可以换成蔬菜高汤、鸡高汤。 3、芦笋浓汤搅打好后，可以直接装盘，也可以再回锅加热到喜欢的温度，盐不够的再加入盐调味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

芦笋 250g

、

白洋葱 80g

、

淡奶油 80g

、

土豆 100g

、

菠菜 20g

、

黄油 20g

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

培根 100g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
去除芦笋老的部分（捏着芦笋中下部撇断，老的部分和嫩的部分会自然断开）
步骤2/16 点击查看大图
土豆切块
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白洋葱切小丁
步骤4/16 点击查看大图
芦笋拦腰切断。
步骤5/16 点击查看大图
水烧开后放入芦笋，水再次沸腾后即可关火（焯芦笋的汤不要倒哦，一会还要用到）。
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焯过水的芦笋放入冰饮用水里，让芦笋保持绿色。
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开小火，锅里放入黄油、洋葱碎、土豆块，翻炒到洋葱变透明。（火不要开太大，以免洋葱、土豆炒上色，影响汤的颜色）。
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倒入焯过芦笋的汤 1000g左右，加入盐、黑胡椒调味。（盐要稍微加的重一点，等会还要加入芦笋和菠菜）。
步骤9/16 点击查看大图
煮到土豆能被轻易戳透即可。
步骤10/16 点击查看大图
开小火，平底不粘锅里不放油，直接放入培根，煎到金黄焦脆，备用。
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水烧开后放入菠菜，水再次沸腾后捞出。
步骤12/16 点击查看大图
和芦笋一起放冰饮用水里备用。
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破壁机里放入芦笋、菠菜、土豆洋葱汤、淡奶油，高速搅打40秒左右（破壁机是祈和s3，不同破壁机搅打时间可能不同），最终得到顺滑的浓汤。可以保留几个芦笋尖，最后做装饰用。
步骤14/16 点击查看大图
芦笋浓汤搅打好后，可以直接装盘，也可以再回锅加热到喜欢的温度，尝一尝不够咸的再加入适量盐调味。
步骤15/16 点击查看大图
用淡奶油点几个小点做装饰。
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放入煎培根和芦笋尖。