六寸芒果慕斯
喜欢芒果,喜欢慕斯,最爱芒果慕斯
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步骤1/18
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准备以上食材
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步骤2/18
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将奥利奥饼干掰开
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步骤3/18
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将掰开的饼干放在保鲜袋里然后用擀面杖弄碎成粉末状
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步骤4/18
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用热水隔水融化黄油
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步骤5/18
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将融化的黄油和饼干搅拌均匀
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步骤6/18
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在磨具底部铺一张吸油纸,然后将饼干压实在模具中,放入冰箱冷藏
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步骤7/18
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江芒果切成小颗粒
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步骤8/18
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将15g牛奶加入芒果用料理机打成芒果泥(我没有料理机, 先用打蛋机然后用勺子一直压和搅拌)
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步骤9/18
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将芒果泥分成两份,一份做慕斯,取出50g做镜面
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步骤10/18
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将吉利丁粉用50g冷水浸泡软化,将白砂糖加入60g牛奶隔水融化,然后将软化的吉利丁倒入牛奶当中
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步骤11/18
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将加有白砂糖和吉利丁的牛奶倒入芒果泥中搅拌完全
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步骤12/18
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打发淡奶油至七八成发,不用很硬
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步骤13/18
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将打发好的淡奶油加入芒果泥
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步骤14/18
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将芒果泥和淡奶油充分搅拌融合
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步骤15/18
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从冰箱中取出装有饼干的模具,将搅拌好的慕斯倒入模具中,震荡表面平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时
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步骤16/18
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将做镜面用的5g吉利丁粉用10g冷水软化,然后加入50g热水至完全溶解,倒入剩下的50g芒果泥中
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步骤17/18
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取出慕斯,将镜面芒果液倒入慕斯上,放入冰箱继续冷藏4小时,或一晚上
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最后一步
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装饰作用,可以在表面添加一点银色食用小珠
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-21
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