芒果千层蛋糕
这个菜谱来至甜悦,方子很好,屡做不爽!没有改动,因为我觉得配方很好,不甜蜜,不喜太甜。太好吃了,没有之一!之前喜欢做生日蛋糕。但是烤蛋糕还要彻底晾凉,起码得3小时以上,千层蛋糕很快也很好吃。想吃立刻就可以动手哦
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步骤1/11
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牛奶倒入,加入过塞的低筋面粉,糖粉,玉米淀粉混合分类,搅拌均匀。
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步骤2/11
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三个鸡蛋倒入盆中,用手动打蛋器打均匀,不要打发,然后加入牛奶混合的分类再次搅拌均匀,轻轻搅拌,不要搅拌出大气泡,不然做面皮就全是气泡。这个时候倒入少量刚刚混合的液体在黄油碗里面,搅拌均匀后,再全部倒入刚刚的液体,搅拌均匀!
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步骤3/11
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然后把混合的液体过筛,就可以做面皮了哦!我的气泡很少吧!如果有大气泡就得放冰箱冷藏30分钟,没有了大气泡就行!
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步骤4/11
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在预热好的不沾平底锅中,舀一勺混合的液体,待面皮起泡,把边缘面皮轻轻翘一下,然后把平底锅倒扣,就出来了!必须理平整哦,不然会影响皮的舒展性。依次做好所有面皮!可以重叠的,我放在油布上,不要直接放保鲜膜上,因为面皮还比较热。依次做好后,再把所有面皮倒扣在保鲜膜上,包好放冰箱冷藏30分钟!
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步骤5/11
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这个时候先把芒果切科技,然后打发奶油至裱花状态!然后就可以把面皮拿出来,把面粉先分离开!然后一层面皮一层薄薄的奶油一层面皮,第二层加稍微多一点奶油后加入芒果颗粒然后再加入淡奶油
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步骤6/11
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在淡奶油上铺上面皮。因为面皮的承重,所以得先做2层奶油层,再加芒果。依次做好这些就好了!知道把所有面皮用完,最后一层得是奶油哦!
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步骤7/11
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最上面那层最好面皮好看一些。我做了才发现没有了!
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步骤8/11
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冷藏3个小时后再切哦,现在切要垮的,口感也没有冷藏后的好哦!
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步骤9/11
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我的芒果切太大了,不均匀,用的大青芒!
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步骤10/11
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凑合着吃把!
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最后一步
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开整
1,为什么要把面糊先倒一点儿在黄油里面呢?是因为要先做乳化作用,然后倒入剩余面糊里面就会减少搅拌次数,从而减少气泡,可以直接做面皮!
2,所有面糊混合后一定要过筛,这样才能保证你的面皮很细腻,好吃不会有面疙瘩!
3,冷藏3小时不仅口感更好,能很好的融合面糊和奶油自己水果的味道。
4,最好上午做,下午就可以吃了!如果晚上做好的话,第二天吃口感就不那么好了哦!除非你晚上能吃完,不怕胖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-21
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