汉堡肉饼的做法

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汉堡肉饼

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 2汤匙

、

鸡蛋半个

、

面包糠 20g

、

白洋葱 100g

、

牛肉涮片 100g

、

牛肉糜 200g

、

猪肉糜 100g

、

白萝卜（柚子酱） 100g

、

又伊鲜柚子酱油（柚子酱） 1汤匙

、

葱花（柚子酱） 1撮

、

盐 1/2茶匙

、

蛋黄酱 1汤匙

、

黑胡椒 1/2茶匙

、

肉豆蔻 1/2茶匙

、

面粉 30g

、

植物油 2汤匙

、

红酒（红酒酱） 100毫升

、

番茄酱（红酒酱） 2汤匙

、

又伊鲜原味酱油（红酒酱） 1汤匙

、

蜂蜜（红酒酱） 1/2汤匙

、

黄油（红酒酱） 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉饼：将牛奶和鸡蛋倒入面包糠中搅拌均匀，备用。
步骤2/13 点击查看大图
将洋葱切碎备用。
步骤3/13
将牛肉片切块备用。
步骤4/13 点击查看大图
把牛肉、猪肉放入料理碗中混合，加入盐搅拌均匀，用手抓肉约2-3分钟。（用冰块凉碗底，搅拌肉类的时候，用冰块凉碗底，可以快速使肉类上劲。）
步骤5/13 点击查看大图
加入牛奶鸡蛋浸泡好的面包糠、白洋葱、蛋黄酱、黑胡椒、肉豆蔻粉，朝一个方向搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
双手蘸一点油，将拌好的肉糜团成球状，再轻轻按压成饼状。
步骤7/13 点击查看大图
在肉饼表面撒一点面粉。
步骤8/13 点击查看大图
火力调至中高火，预热锅子，倒入油，放入肉饼，火力调至中火，煎约1分半。
步骤9/13 点击查看大图
翻面用小火煎2分钟，盖上盖，小火煎6-7分钟，关火后再焖2-3分钟。
步骤10/13 点击查看大图
红酒酱汁：保留锅中油脂，加入红酒、番茄酱、又伊鲜原味酱油、蜂蜜、黄油中火煮至沸腾，小火煮至粘稠搭配汉堡肉饼。
步骤11/13 点击查看大图
装盘，淋上红酒酱汁即可。
步骤12/13 点击查看大图
柚子酱汁：将白萝卜去皮，擦成泥加入又伊鲜柚子酱油和小葱搭配汉堡肉饼。
最后一步点击查看大图
完成。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2017-02-21

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