正宗四川二面黄的做法

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正宗四川二面黄

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一直很喜欢吃爸爸煎的二面黄。每次回家都拉着爸爸做来吃。有一次被弟弟打击了，弟弟说，四川人都会做的二面黄，为什么你不会做？⊙﹏⊙于是，下定决心学会这道菜，尝试几次后，终于学会了，确实是正宗的那个味道，实在太好吃了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

淀粉 150g

、

豆腐一小块

、

大蒜少量

、

豆瓣酱两勺

、

小葱一根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把买来的豆腐用清水洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
将豆腐切成小块儿。厚度要适中，不能太厚，也不能太薄。
步骤3/8 点击查看大图
锅里放少许油，把豆腐块儿放进去煎。
步骤4/8 点击查看大图
大概3、4分钟，一面煎成金黄了，就翻面煎另外一面。直至两面都煎成金黄色为止。
步骤5/8 点击查看大图
将豆腐块儿拨到一边。加入豆瓣酱和切好的蒜颗放进油里翻炒到有香味散出，然后跟豆腐块混合。
步骤6/8 点击查看大图
将淀粉用水打散。
步骤7/8 点击查看大图
把淀粉水淋在豆腐上，并混合均匀。
最后一步点击查看大图
起锅。加上葱花，棒棒哒，完成！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.煎豆腐时。最好用中火，用大火容易煎糊。 2.煎豆腐块儿时，翻面时应小心，不要把豆腐翻烂了。 3.可根据自己需要加入花椒粉，辣椒粉，味精等调味。 4.加入淀粉拌匀以后，应该快速起锅，时间停留太久容易粘锅。

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发布于 2017-02-20

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