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荠菜饺子的做法

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荠菜饺子

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阳春三月，吃荠菜。这是二月天的饺子，更加的鲜美。

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1小时以上 | 配菜(中级)

荠菜适量

、

鸡蛋 4个

、

面粉适量

、

水适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

糖 5克

、

油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
自己菜地长的野菜，没有打农药，自然生长，没有催熟。
步骤2/11 点击查看大图
将荠菜择干净，用刀片去掉荠菜的根，摘掉老叶，黄叶，基本上没有黄叶和老叶，因为都很新鲜。
步骤3/11 点击查看大图
将择干净的荠菜淘洗干净，放在干净的盆上晾干水分。静置一夜最好。
步骤4/11 点击查看大图
将锅里放水，开火加热至水沸腾，在锅内放入油和糖，再放入荠菜。放油可以使荠菜保持新鲜的绿色，放糖可以稍微去去荠菜的苦气。
步骤5/11
稍微煸一下，用漏勺把荠菜取出，放入纱布中，用力挤干净水分，挤的越干净越好，不要太用力，太干也不好吃
步骤6/11
要开始拌饺子陷了。将鸡蛋打到碗中，加盐搅拌均匀，等待使用。
步骤7/11
在锅中放入适量的油，待油热后，把搅拌好的鸡蛋放入，炒好鸡蛋，用菜铲把鸡蛋弄碎，弄的尽量小点，
步骤8/11 点击查看大图
把炒好的小鸡蛋丁放凉后，加入荠菜丁，盐，味精，十三香，糖，一包方便面汤料，香油。
步骤9/11 点击查看大图
将饺子皮面活好，赶好，包饺子咯。
步骤10/11 点击查看大图
一般的，煮饺子方法，煮饺子前，在水中放入少量食盐。
最后一步点击查看大图
一口见荠菜，口口香，美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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