自制8寸奶油蛋糕
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸡蛋
5个,每个50克左右
、
低粉
100克
、
牛奶
65克
、
油
3克
、
糖
蛋黄20,蛋白40克
、
白醋(柠檬汁)
2到3滴
、
铁塔奶油
适量
、
新鲜水果
草莓,芒果,火龙果,猕猴桃,随意。
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
五个鸡蛋,蛋黄和蛋白分,放蛋白的喷无水无油,我都是用温水洗净,然后厨房纸擦干,空一会,让它的潮气完全散发。
-
步骤2/8
我一般先打蛋黄然后打蛋白,我觉得这样可以减少蛋白因为温度消泡的风险,尤其北方冬天暖气太好了。蛋白用手动打蛋器打均匀,加入油,牛奶,白糖打匀,然后加入低粉,用刮刀上下翻拌,或者来回轻拌,为了不让低粉上劲,千万不能划圈哦。
-
步骤3/8
蛋白里面加几滴醋,然后用电动打蛋器打发,一定要干性发泡,我的感觉是成块状,就是用刮刀划一下也不会塌掉。打蛋白的之前把糖称好,第一次我是打到蛋白成白色液体加入糖,然后两次我都是随意加的,感觉蛋白硬一些我就加一点。三次加完糖。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-02-19
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