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肉皮冻

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家里平时经常包饺子,买肉剁馅自然就会剩下不少的猪肉皮。我特别喜欢把这些剩下的猪肉皮收集在一起,清洗干净,刮去油脂,小火慢炖,放凉结冻,做上好多份肉皮冻,拌上蒜汁,就是一道爽口营养的小凉菜,也是非常不错的下酒菜呢,小时候爸爸和他的朋友们一起喝酒聊天,最喜欢的就是肉皮冻和油炸花生米来下酒了。 不仅男人喝酒爱吃肉皮冻,女人也很喜欢吃肉皮冻,据说经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满富有弹性,平整光滑、防瘪减皱、靓肌肤、美毛发。 像我们生活在干燥的北方,人的皮肤容易缺水,这时皱纹会悄悄地爬上眼角,然后向整个面部延伸。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。 其实做肉皮冻没有什么技术含量,却是一个很耗时间的事情,以往做肉皮冻都是放在汤锅里小火煮三个小时左右,让肉皮里的胶质全部释放到汤水里,使汤水变的黏稠,因为要煮的时间很久,开着灶火,中途有点什么事,也不能随意出门,否则就得关火,等回来再继续煮,但后来换了电饭煲来做肉皮冻,就没有这个顾虑了,因为现在的电饭煲基本都有一个“煲汤”的功能,用来做肉皮冻是非常合适的。具体做法分享,如果有喜欢吃肉皮冻的小伙伴,一起来做吧!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

我煮肉皮冻的时候没有放盐,全凭调味汁增加盐味,如果喜欢肉皮冻里有盐味的,可以在肉皮冻快炖好的时候放上盐调一下味。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-02-19

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