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广式煲仔饭(腊味饭)的做法

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广式煲仔饭(腊味饭)

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很传统、很地道的一款广东特色煲仔饭，那香口的锅巴让你欲罢不能，美味至极…… 一个女人愿下厨房做饭是因为有一个愿吃她做的饭菜的男人，而女人厨艺进步是因为有个她爱的男人一直在夸她手艺好，所以……

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101克
64克
296克

2334
千卡

食材清单加入采购清单

大米 350g

、

腊鸭 100g

、

腊肠 100g

、

腊肉 100g

、

姜 20g

、

生抽 20g

、

味精少许

、

蚝油 20g

、

葱花 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
腊肉切片，腊肠切片，生姜切丝。
步骤2/12 点击查看大图
腊鸭斩成小块，焯水去咸味，视自家腊鸭咸度决定焯水时间和水的多少。
步骤3/12 点击查看大图
用煲仔洗米煮饭，水少些。煮饭同时做其它准备。
步骤4/12 点击查看大图
一半姜和蚝油、味精、生抽捞匀备用。
步骤5/12 点击查看大图
煮饭水开后，将腊鸭铺在米饭表面的一角，调成中火。
步骤6/12 点击查看大图
剩下的一半生姜铺在饭的面上。
步骤7/12 点击查看大图
腊肠铺在一边。
步骤8/12 点击查看大图
腊肉铺在另一边。
步骤9/12 点击查看大图
盖上盖焖熟，将火调成中火，以免烧糊。这个过程约10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
关键是这一步，中小火，用抹布包着煲仔把手慢慢地一边一边的换边焖饭，每次见到有白气冒出就换一边，这个是经验活，多做几次就会了。
步骤11/12 点击查看大图
慢完成时洒上葱花，焖2-3分钟，关火。饭可以上桌了，捞匀，快拿碗来添饭!
最后一步点击查看大图
成品，凉些后锅巴就好铲出来，香得不要不要嘀，LG一直说好吃。

小贴士

这个份量是一家三口的份量，可以盛6碗饭哦! 再做个蔬菜汤，完美，太完美啦! P个图，现在三生三世上映得如火如荼，咱也应个景

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-18

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