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面包机自制肉松的做法

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面包机自制肉松

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪后腿肉 500g

、

盐 2g

、

白糖 15/20g

、

生抽 5g

、

老抽 5g

、

食用油 20g

、

花椒任意几粒

、

八角一颗

、

桂皮一小片

、

香叶两片

、

葱姜蒜任意几块

、

橘皮一块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备原材料。精肉/后腿肉切小块，尽量全瘦无筋膜最好。煮肉的材料，无固定，可根据实际情况任意组合搭配。^_^
步骤2/10 点击查看大图
水煮/高压锅都可。俺懒…图省事，高压锅15分钟一锅炖。肉炖至筷子可随意戳透。（高压锅的好处是汤不会越煮越少，很香觉得不该扔…撇去浮沫，用来炖晚餐排骨汤了噶～）
步骤3/10 点击查看大图
捞出，晾至常温。
步骤4/10 点击查看大图
保鲜袋装起。擀面杖走起。
步骤5/10 点击查看大图
我以为要大干一场香汗淋漓。可是！！！居然比我想象中好玩多了。随便擀擀玩…变成碎碎了（是我高压锅炖的时候选成'炖鸡鸭'的原因么？
步骤6/10 点击查看大图
没有传说中的'手撕'环节。盐/糖/生抽/老抽/芝麻油or橄榄油or食用油…混合搅拌下
步骤7/10 点击查看大图
肉碎，酱汁，入桶！（第一次做，生怕机器没本事，自己拿筷子拌匀先！哈哈）
步骤8/10 点击查看大图
选'肉松'功能。传说中的一次就成功！✌️欧耶
步骤9/10 点击查看大图
香飘满屋…干燥脆爽，入口即化又微带嚼劲！
最后一步点击查看大图
晾至常温…密封保存！（配粥/面包/蛋糕/寿司/手抓饼等…皆相宜^o^）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-16

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