清新柠檬酸萝卜

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过年在家的时候大鱼大肉吃的我燥燥的，妈妈做的酸菜也都是重口味，刚好看到超市大白萝卜才一块多钱一根，就为了这根萝卜去买了柠檬小米椒黄瓜嫩生姜，做了一个简单的酸萝卜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

柠檬 1个

、

嫩生姜若干片

、

小米椒一小瓶

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材合影。这一小瓶野山椒只要了一块钱。密封罐大家随意，罐头瓶子甚至一个大碗配保鲜膜都是可以的。
步骤2/9 点击查看大图
接下来就是各种切。萝卜切片再切条。虽然你随便怎么切也都行，但是这里还是推荐按照我这样切成差不多大小的小条最好，不然强迫症是要发火的。
步骤3/9 点击查看大图
把切好的萝卜条和黄瓜条放在一个碗里，撒上盐，拌匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里静止半小时，让水分出来一些。
步骤4/9 点击查看大图
盐的分量建议稍微多一点，既然这款泡萝卜是酸菜，就不要怕齁咸了。
步骤5/9 点击查看大图
半小时后把黄瓜条萝卜条拿出来，倒掉腌渍出来的汁水（不需要拧干水，那是妈妈们的做法，会破坏美观），然后一层萝卜一层黄瓜一层小米椒一层柠檬片生姜片的往罐子里放，小米椒得汁水也全部倒进去。最后，拿一杯纯净水，撒点盐和白糖在水里搅拌一下，倒进罐子里，倒满就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
盖上盖子，放进冰箱，三个小时后就可以吃了。
步骤7/9 点击查看大图
如果晚餐吃，中午饭后做就可以了。在冰箱里，放两三天都没事的。相当于当菜，我其实最后是当小零嘴吃完的。
步骤8/9 点击查看大图
家里没有柠檬是可以用醋代替的，但是那样又变成妈妈的做法了，就屈尊去超市买一个吧。柠檬应该是家里常备的食材，太多地方用的到了。至于放生姜，你可以不放，我就是想顺便吃个泡嫩姜。也就是说，这个做法，你可以随自己喜好泡东西，只要食材不相冲都可以。比如西芹，藕片，胡萝卜……
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最后还是再呼吁一下，真的很简单的，你也做做看啊。完成了我给你点赞。