玫瑰鲜花饼的做法

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玫瑰鲜花饼

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情人节为老公烤了他最爱的玫瑰鲜花饼。层层叠叠包裹的甜甜蜜蜜，这个作为情人节礼物是不是比巧克力更合适！水油皮：高筋面粉125克，猪油40克，细砂糖10克，85℃热水60克油酥：高筋面粉85克，猪油45克玫瑰馅：玫瑰酱250克，熟糯米粉30克烘焙：烤箱中下层，上下火190℃，20分钟左右。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 125克

、

猪油 40克

、

细砂糖 10克

、

高筋面粉 85克

、

猪油 45克

、

玫瑰酱 250克

、

熟糯米粉 30克

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
先制作水油皮，将高筋面粉125克、猪油、糖混合，加入85度热水60克
步骤2/29 点击查看大图
快速的用筷子搅拌面粉，然后用力的揉成光滑的面团，用保鲜膜包好备用
步骤3/29 点击查看大图
制作油酥，将高筋面粉和猪油混合，在案板上用力的搓几分钟，直到猪油和面粉完全融合成为面团
步骤4/29 点击查看大图
将水油皮、油酥面团分别分成12份，揉成圆形备用，用保鲜膜盖住以防表面干燥
步骤5/29 点击查看大图
取一个水油皮面团，用手掌压扁
步骤6/29 点击查看大图
将一个油酥面团放在水油皮面团中央
步骤7/29 点击查看大图
包起来，收口捏紧
步骤8/29 点击查看大图
全部做好后盖保鲜膜备用
步骤9/29 点击查看大图
制作鲜花馅，玫瑰酱使用前放冰箱冷藏，取250克玫瑰酱
步骤10/29 点击查看大图
在玫瑰酱里加入熟糯米粉（熟糯米粉做法：炒锅烧热，倒入生糯米粉，小火不断翻炒将糯米粉炒熟，直到糯米粉微微发黄即可关火，冷却后使用）。
步骤11/29 点击查看大图
将糯米粉和玫瑰酱拌匀，将玫瑰馅分成12份，继续放冰箱冷藏，成型后更好包
步骤12/29 点击查看大图
取一个面团，将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁
步骤13/29 点击查看大图
用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。
步骤14/29 点击查看大图
将长椭圆形自上而下卷起来。
步骤15/29 点击查看大图
卷好的面卷盖保鲜膜松驰15分钟
步骤16/29 点击查看大图
取一个面卷，用手掌压扁。
步骤17/29 点击查看大图
用擀面杖擀开
步骤18/29 点击查看大图
自上而下卷起来。
步骤19/29 点击查看大图
将卷好的酥皮面团静置15分钟左右，表面盖保鲜膜防干燥
步骤20/29 点击查看大图
取一个卷好的酥皮，用手指从中间按一下
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然后压扁
步骤22/29 点击查看大图
擀开成为中间厚四周薄的圆形
步骤23/29 点击查看大图
将玫瑰馅放在面皮中央
步骤24/29 点击查看大图
慢慢收口捏紧
步骤25/29 点击查看大图
将包好的面饼收口朝下放在烤盘里，用手掌压扁
步骤26/29 点击查看大图
全都都做好了
步骤27/29 点击查看大图
用小印章蘸红色素印出花形，在每个面饼上用牙签扎若干小孔，用来释放烘烤时候产生的热气，避免饼被热气挤爆
步骤28/29 点击查看大图
放入预热好上下火190℃的烤箱，烤20分钟左右出炉
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/29

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小贴士

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发布于 2017-02-15

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