煎秋刀鱼(辣味)
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02/12/2017 第一次 1 油不宜过多(第二锅的油都变得颜色很重,鱼也不好煎皮) 2 秋刀鱼要沥干水分,不然油花四溅(厨房纸是必要的) 3不沾锅的平底锅保证不沾锅了 4 没打花刀,厚的地方没入味
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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收拾干净鱼,沥干水分,冷油下鱼,煎双面,煎好盛出一边放好
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步骤2/3
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重启一锅,放油爆葱辣椒姜丝,出香味后放生抽,料酒后放油,轻轻归置整齐,放海鲜酱和少许水,中火熬制
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最后一步
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大火收汁前马上放入蒜和辣椒圈,翻两下就OK了,盖上盖子等一会儿就可以开吃啦
小贴士
自我评价65分
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-13
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