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抹茶红豆馅元宵（汤圆）自制红豆馅的做法

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抹茶红豆馅元宵（汤圆）自制红豆馅

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30-60分钟 | 配菜(中级)

红豆适量

、

糯米粉适量

、

抹茶粉适量

、

冰糖适量

、

玉米油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红豆提前一晚泡好，我家没有高压锅，用电饭锅煮了三次。注意水量，少了会糊，多了后来很难炒。
步骤2/9 点击查看大图
把煮好的红豆压成泥，因为我喜欢颗粒分明一点，所以没过筛，喜欢细腻的可以过筛一下。
步骤3/9 点击查看大图
不沾锅放油，玉米油和色拉油都可以，味道淡，不影响红豆，放冰糖。小火翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
炒到红豆馅抱团，感觉没很多水分了。
步骤5/9 点击查看大图
出锅很容易干。不是马上做的话要盖好。
步骤6/9 点击查看大图
抹茶粉用开水冲匀，倒入糯米面中，开水和面然后放凉水，不然沾手。
步骤7/9 点击查看大图
分成合适大小做成凹状，放入豆沙馅。包好蘸水滚一圈面。
步骤8/9 点击查看大图
包好后马上密封冷冻。不然会裂。
最后一步点击查看大图
很好吃。

小贴士

也可以炸吧没试过。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-10

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