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炸酱面的做法

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炸酱面

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五花肉 500克

、

姜末 10克

、

豆瓣酱两勺

、

冰糖老抽适量

、

料酒适量

、

耗油一汤勺

、

鸡精少量

、

盐少量

、

菠菜一小把

、

普通面粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
菠菜焯水
步骤2/13 点击查看大图
捞出加水加面粉
步骤3/13 点击查看大图
揉成光滑面团，放置20分钟醒面。
步骤4/13 点击查看大图
肉剁碎
步骤5/13 点击查看大图
加入葱姜
步骤6/13 点击查看大图
把面擀成面片
步骤7/13 点击查看大图
一层一层叠起来，中间要放面粉，免得粘连在一起。
步骤8/13 点击查看大图
切成条状
步骤9/13 点击查看大图
下锅煮熟，放些盐，避免粘连。捞出面后盛出一碗面汤备用
步骤10/13 点击查看大图
少油加入肉碎，依次放入料酒，冰糖老抽，耗油，豆瓣酱，鸡精，最后把面汤加入进去炒熟。
步骤11/13 点击查看大图
黄瓜切丝，西红柿切丁，把炒好的肉酱浇到面上，拌匀。
步骤12/13 点击查看大图
完工
最后一步点击查看大图
满满一碗，吃光了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-07

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