花生蔓越莓牛轧糖

浏览 5527 · 收藏 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

以前逢年过节都为了送礼苦恼，自从做了这款花生蔓越莓牛轧糖后，牛轧糖就是不二之选了，并且受到亲朋好友一致好评，成为我家最近出场频率最高的伴手礼我的这个量可以做80颗左右牛轧糖，当然这还得看切的大小了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

原味棉花糖 360克

、

全脂奶粉 220克

、

黄油 80克

、

花生碎 240克

、

蔓越莓干 60克

、

糯米纸，糖纸适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先花生用烤箱烤熟稍凉脱皮，然后厚点的食品袋装着用擀面杖碾碎，如果蔓越莓干比较大个可以用刀切小一点就可以了，也不用切太碎
步骤2/13 点击查看大图
烤箱温度40度，把花生碎和蔓越莓干放进去保温待用
步骤3/13 点击查看大图
取一不沾平底锅将黄油放锅里全程小火
步骤4/13 点击查看大图
待黄油融化后加入棉花糖
步骤5/13 点击查看大图
继续小火慢炒，期间一直用硅胶铲不停搅拌，以免糊底
步骤6/13 点击查看大图
等棉花糖全部融化后再小火搅拌一两分钟加入奶粉，期间要一直不间断搅拌，快速搅拌至奶粉和棉花糖黄油液融合，立刻关火加入花生碎蔓越莓碎并快速搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
取一烤盘垫上油纸或硅胶垫，将平底锅里的牛轧糖混合物倒入，
步骤8/13 点击查看大图
带上手套把牛轧糖多揉几下，这样牛轧糖有咬劲嚼头，按照个人喜欢选择揉的时间长短，
步骤9/13 点击查看大图
上面盖上一张油纸用擀面杖擀平，并用带着手套的手多按摩一会儿，这样牛轧糖表面会平整光滑，看起来外形好看些
步骤10/13 点击查看大图
可以用木条比着用刀切成长条，再切成合适长度的大小，我没有模具，就自己目测切的，所以大小不一，惭愧呀
步骤11/13 点击查看大图
装进牛轧糖袋子里，用封口机封口，也可以用糯米纸包上糖纸，某宝有卖
步骤12/13 点击查看大图
装盒咯
最后一步点击查看大图
用漂亮的盒子装起来，立马高大上了