香菜韭黄猪肉馅饺子
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
肉末
2500g
、
榨菜
3袋
、
韭黄
600g
、
香菜
500g
、
盐
小半勺
、
蚝油
一汤匙
、
麻油
30ml
、
五香粉
适量
、
鲜磨黑椒粉
适量
、
鸡精汁
适量
、
市售饺子皮
5斤
烹饪步骤
-
步骤1/8
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3/7肥瘦的猪肉绞成肉糜,吉香居的袋装榨菜丝剁碎,香菜和韭黄洗净晾干水分后切碎末。拿一个大的容器,便于翻拌,我是用的一个很大的火锅盆。把猪肉糜和韭黄香菜榨菜碎放盆里,加入所有需要的调味料,戴上一次性的手套,用手抓匀待用。
-
步骤2/8
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准备一碗矿泉水,市售的饺子皮,放入适量的馅料,但也不要放得太多了,不然收口时会弄脏而且无法捏合。适当的放入内馅,周边用矿泉水涂一圈,就可以有效的帮助捏合。
-
步骤3/8
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先对折捏紧中心位置,然后两边各往中心捏合点复折3次,复折时记得涂上一点水,市售饺子皮比较干,如自己做饺子皮可不用水直接捏合。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2017-02-05
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