螺蛳粉|日食记
当裹满红油鲜亮的螺蛳粉盛入碗,码上金黄脆口的炸腐竹,嫩滑弹牙的木耳丝,我回头拿个东西的功夫,回来又给抢没了……
82克
117克
87克
1501
千卡
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步骤1/8
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泡酸笋:准备一个可严格密封的器皿,确保其无油无水状态下,放入切好块的竹笋,加入凉白开没过,腌制至少两周。
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步骤2/8
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螺蛳处理:1、准备一块吸铁石,和田螺一起放入净水中浸泡2天,利于让田螺吐沙祛虫,期间可换水至少4-5次。2、泡干净的田螺用钳子夹去尾部,洗净,入清水锅稍煮,去除杂质,捞出备用。
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步骤3/8
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猪骨入冷水锅焯水后,另起一锅清水放入,中火烧开后,捞出猪骨,高汤备用。
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发布于 2017-06-13
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