新年手工牛轧糖宝宝辅食微课堂

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新年手工牛轧糖参考年龄：3岁以上黄妈帮大家准备了一款超简单的牛轧糖！自己做的糖果不仅用料有把关，还能保证无添加，给小朋友们吃更放心。食材中的坚果还能随意搭配，分分钟创出自己的花样，分享给闺蜜和邻居都是非常不错的哦，宝妈们赶紧一起来动手试下吧。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

黄油 22克

、

棉花糖 150克

、

全脂奶粉 100克

、

花生碎 150克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先我们准备要需要的食材。
步骤2/11 点击查看大图
不粘锅开小火，倒入黄油，慢慢融化。PS: 小火！小火！小火！重要的事说三遍。
步骤3/11 点击查看大图
黄油融化后加入棉花糖，翻拌至棉花糖融化，再加入全脂奶粉，同样要快速翻拌，使奶粉和棉花糖混合均匀。PS：搅拌棉花糖的时候可以关火，以免糊锅。
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关火后再加入坚果。
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继续快速的拌匀，速度要块，这时候的火候也可以关关开开，但一定要小火哦。
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准备好方形模具，里面铺好硅油纸。PS：这个模具也可以用深口盘代替，到时候把糖果修整成方形就可以了。
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倒上拌匀后的牛轧糖，再放上一张硅油纸，用擀面杖快速擀平。PS: 牛扎糖的上下都要铺硅油纸，这样才避免粘连。硅油纸一般超市都有卖的。
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擀出形状后撕去上面的硅油纸，稍稍冷却一下，以免烫手。
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不烫手后切成小长条，然后再放置完全冷却。
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同样的步骤还可以制作抹茶牛轧糖。PS：抹茶口味的要将100克奶粉，改为92克奶粉+8克抹茶粉。
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牛扎糖完全冷却后，再包上糖纸。 PS: 一定要完全冷却后再包，否则牛轧糖会粘住糖纸的。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

TPIS：辅食小贴士 1添加の小要领 ● 糖果吃多了会上火，还会影响宝宝的口味，妈妈们要适量给添加。 ● 趁吃牛轧糖的机会，可以让宝宝学会和家人朋友分享。 2黄妈说... 欢乐的节日里少不了美味的糖果，适当吃点甜食能让宝宝更有幸福感。新年里带着自制的牛轧糖去走亲友时，让宝宝分享给小伙伴和家人们品尝，分享甜蜜的同时也分享了喜悦 3黄妈爱叨叨关于食材： 1-坚果可以用熟花生（去皮），也可以用腰果或杏仁替代，另外可以再加点芝麻或蔓越莓，口味非常多样化，随意调整。 2-棉花糖建议选好的牌子，而且是纯白色的。如果买到棉花糖体积太大，可以事先剪小粒点，这样棉花糖在炒制过程中融化的快点。 3-黄油建议选动物性黄油。全脂奶粉建议选无糖的，也可以用宝宝的奶粉代替，但成本有点太高了。关于工具： 1-一定用不粘锅！这个很重要！用其他锅绝对会粘得一塌糊涂。 2-如果没有糖纸，也可以用烘焙用的硅油纸裁成合适的大小来包牛扎糖。其他说明： 1-黄油越多，糖越软；黄油越少，糖越硬；奶粉越多，糖越硬；奶粉越少，糖越软；宝妈们如果自己有软硬度的喜好，也可以根据这个来自己调整。 2-装在封口袋或密封罐里，放冰箱保存2个月没问题。 4-用微波炉也能做牛扎糖。准备的食材和工具都一样。就是棉花糖换用微波炉来融化，加热时间不能超过1分钟，不然会糊的。

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发布于 2017-02-03

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