山药南瓜奶酪饼宝宝辅食食谱

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12个月以上不仅营养好，加在辅食里面也更能增强食欲感，看我这次做的小饼，从中间掰开后香味是蹭蹭的往出冒，拉丝的效果也止不住让人流口水！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 120克

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山药 120克

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酵母 2克

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南瓜 100克

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奶酪碎 60克

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炼乳 5克

烹饪步骤

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· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉120克 / 山药120克 / 酵母2克南瓜100克 / 奶酪碎60克 / 炼乳5克
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山药、南瓜分别去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。*姐妹们在给山药去皮的时候，一定注意带上手套，以防粘液粘在手上会特别痒。
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完全熟透后取出，两个碗内的食材分别捣成泥状。
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在南瓜泥中加入5克炼乳，搅拌均匀，放好备用。
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山药泥中加入普通面粉、酵母，用筷子搅拌成面絮状。
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接着用手掌心的力量，揉成光滑的面团。*用手掌的力量把面絮压到一起，刚开始的面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。
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面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。*因为现在室内的温度比较低了，我建议你们可以选择2种快速的发酵方式：1.烤箱发酵：面团放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时左右。2.蒸锅发酵：锅中加入半锅40度左右的热水（手摸上去有温热感，不烫手），面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时。
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待山药面团发酵完成后，去掉保鲜膜，揉匀排气。在排气的过程中，先在揉面垫上撒少许干面粉，可以很好的防粘。
步骤9/16 点击查看大图
接着搓成长条状，再切分成大小均匀的面剂子。
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将切面向上，轻轻按扁，用手整理成小饼形状。
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在山药饼里，放入适量的南瓜泥、奶酪碎
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用手捏紧、收口。
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再轻轻按扁，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。*在醒发过程中，建议盖上保鲜膜以防表面会干裂，醒发后的山药饼吃着会更松软。
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锅中刷油，将制作好的山药南瓜饼摆入锅中，开小火煎至底部定型后翻面。*这些食材量我一共做了8个小饼，我和孩子的2人份量，姐妹们可以根据家里的实际情况，来增减食材。*发酵后的小饼口感很软糯，除了用烙的，同样能用蒸的、烤的等任何方式，根据孩子喜欢的口味来就好。
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直至两面全部变成微黄色，期间你也可以加入适量热水，盖上盖子再焖2分钟，等熟透后取出来就可以了。
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山药小饼里，裹着南瓜味道的拉丝奶酪，一口就软到了心坎里，营养又好吃，真的是我心里的'王炸'组合了！