懒人版红烧牛肉
懒人版红烧牛肉绝对是吐血推荐,简单易做又好吃,居家旅行良伴,做给老公吃男朋友吃妈妈吃婆婆吃,是一道可以让感情升温的好肉。
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步骤1/8
红烧牛肉关键要赢在起跑点,所以第一步我要讲讲挑牛肉,这是决定了这牛肉是自己吃的开心还是给家里狗狗练咬肌的关键。我一般会买一斤牛腱,牛腱筋多炖出来都是透明的胶质,再来一斤牛腩,牛腩要挑选白色脂肪和筋交错的地方,这样形容可能比较抽象,就是不要选放眼望去红色的肉是大面积分布的就行,因为相信姐姐那种大块儿肉的牛腩炖出来是又塞牙又咬不动。
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步骤2/8
好讲完挑肉就可以放心的教步骤了,首先牛肉要放在清水中浸泡半个小时左右,这一步很重要,可以把牛肉里的血水都泡出来,一会儿炖就不会那么多浮沫,半个小时之后你会发现水变成了红色,牛肉的颜色也浅了很多。
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步骤3/8
高压锅中放清水,别跟我说高压锅炖肉不好吃这种话,你用普通锅煮煮试试,时间长不说肉炖出来都散了。水可以没过肉即可,把牛肉姜片还有两汤匙料酒放入锅中。
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发布于 2017-01-26
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