彩色芹菜牛肉mini饺•宝宝的年夜饭

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要过年啦，要说中国年最具代表性的食物，那一定非饺子莫属。小时候，一到年三十吃过晚饭，全家人围坐在一起看着春晚一起包饺子。小朋友们摁剂子，妈妈、婶婶们擀皮子，爸爸、伯伯们就包饺子，这就是全家人其乐融融过大年的记忆。明天就是除夕了，又要包饺子了，所以椒妈也要提前给椒宝准备一点mini饺，跟大家一起吃，一起感受过年的氛围。为了让宝宝的饺子从视觉上和营养上都能更好一些，椒妈用三种蔬菜打成泥代替和面的水，包成了彩色饺子。这次，椒妈还特意请来了椒外公亲情出镜，来给大家演示捏饺子的方法，希望能帮助妈妈们结合文字更好地理解操作方式哦。

食材清单加入采购清单

面粉 180g

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南瓜泥 25g

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莴笋叶泥 30g

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紫甘蓝泥 27g

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芹菜 20g

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牛肉 30g

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鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜切块上锅蒸熟后，碾压成泥待用。
步骤2/13 点击查看大图
莴笋叶、紫甘蓝则煮熟后用料理棒打泥，与南瓜泥一同取代和面用的水。
步骤3/13 点击查看大图
将菜汁倒入面粉，一边倒一遍用筷子搅动，然后揉成光滑的面团。面团用盆扣着或用保鲜膜包着醒一会。
步骤4/13 点击查看大图
醒发好的面团揉成长条，切成合适大小的剂子，然后按成圆形用擀面杖擀开。
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如果不会擀或是想压出花边的饺子皮，就将面团直接擀成一大张面皮，然后用带有花边的模型压出饺子皮。
步骤6/13 点击查看大图
牛肉剁碎、芹菜洗净剁碎。
步骤7/13 点击查看大图
将芹菜碎、鸡蛋倒入牛肉中，搅匀做馅。
步骤8/13 点击查看大图
取适量馅放在饺子皮中央，对折捏合皮的中央位置，然后用两手的虎口位置捏住饺子皮往中间挤，捏紧即可。
步骤9/13 点击查看大图
若不会捏，可以用稍微简单些的方式，即中央位置捏合后，两边的皮分别折向中间位置，捏紧。
步骤10/13 点击查看大图
彩色饺子就准备好了，做的多可以按每顿的量分装冷冻，随吃随取。
步骤11/13 点击查看大图
水煮开后依次下入饺子。
步骤12/13 点击查看大图
待煮到饺子鼓起浮在水面上，饺子就煮好了。如果不会如此判断，那么就在水开后加入少量凉水再煮开，加两次凉水煮开后的饺子就熟了。
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捞出饺子剪开或直接给宝宝捏着吃吧。

小贴士

1.擀饺子皮的时候一手擀，另一首捏住饺子皮的中间部分不断转圈，使擀出的饺子皮中间厚边缘薄。 2.饺子馅可以根据家庭饮食习惯来做调整，如果实在觉得寡淡无味可以加入些虾皮粉、香菇粉等进行调味，或者大宝宝直接可以加些盐。如果是像芹菜这样含钠量高的食材加入，就不要再额外调味了。另外，若调完的馅过稀也可以煸炒一下。更多宝宝年夜饭食谱，可关注公众号naibahg查看！

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发布于 2017-01-26

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