柠香煎鲳鱼·年年有鱼
俗话说年年有余,宝宝年夜饭的餐桌怎么能缺了条完美的鱼?一看BO妈就是一传统的俗人,就爱大鱼大肉吃起来! 那么问题来了,辣么多名贵的鱼,为啥将比较接地气的鲳鱼入选宝宝年夜饭的菜单? 首先,一条小鲳鱼的大小非常适合宝宝的一餐,每次给BO爷煎一条正合适~小爷分分钟将一条鱼骨还给我...给宝宝的年夜饭来一条完美的整鱼,有种团团圆圆的赶脚! 二是鲳鱼刺少且肉质鲜美,今儿推荐给大家的做法,之前我曾在群里口播过,也是我做过多次的方子,不需过多的酱汁和调味料,带着小清新味道的鲳鱼绝对让宝宝的味蕾得到满足。 三是鲳鱼做为海鱼,营养也是棒棒的:富含高蛋白,不饱和脂肪酸,硒和镁等多种微量元素,可以促进宝宝大脑发育哦! 宝宝年夜饭,这条寓意吉祥的美味鲳鱼一定要登场哦!
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步骤1/13
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准备食材。鲳鱼我买的时候是要求卖家直接给处理好内脏的,如果你买的是未经处理的,还需要鲳鱼的鳞、腮、内脏清理干净哦!我比较承受不鸟这个血腥画面...
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先切2/3个柠檬,然后挤出柠檬汁,我刚好挤出10ml柠檬汁。然后再切两片柠檬片。
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将鲳鱼正反面都划几刀,方便鱼入味。
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将鲳鱼正反面都用手抹上一点点盐。
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然后倒入柠檬汁,正反都要倒上。
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倒入一点宝宝酱油,同样正反都倒一点,然后用手轻轻拍匀。
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步骤7/13
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正反各放一片柠檬,然后再撒上切片的葱花。将鲳鱼腌制1小时。
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鱼腌好后,用厨房用纸吸干水份。
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步骤9/13
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将鲳鱼每一面均涂上一层薄薄的淀粉,然后可以稍微静置1-2分钟,这样淀粉煎的时候不容易脱落。
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预热下平底锅,然后倒入少量油,晃动下平底锅,让油分布均匀一点。
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放入涂好淀粉的鲳鱼,中小火开始煎。
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步骤12/13
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一面煎至1分钟左右的时候,可以稍微晃动锅,让鱼活动一下,然后继续煎2-3分钟后翻面。翻面后煎法相同。煎至两面金黄就ok啦!
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最后一步
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煎好后可以稍微做个摆盘装饰,就可以美美的给宝宝次啦!宝宝次的时候注意大人们还是要帮着挑下刺的!一般鲳鱼在靠近鱼鳃的位置刺会稍微多一点。介个带有柠香小清新味道的鲳鱼,我给BO爷做过好多次啦,每次都是一条分分钟秒光哒!
*如果没有玉米淀粉也可以使用其他的淀粉或者面粉。
*煎鱼的时候不要频繁的翻面,以免将鱼煎散啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-26
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