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柠香煎鲳鱼·年年有鱼(12/13)
准备食材。鲳鱼我买的时候是要求卖家直接给处理好内脏的，如果你买的是未经处理的，还需要鲳鱼的鳞、腮、内脏清理干净哦！我比较承受不鸟这个血腥画面...
先切2/3个柠檬，然后挤出柠檬汁，我刚好挤出10ml柠檬汁。然后再切两片柠檬片。
将鲳鱼正反面都划几刀，方便鱼入味。
将鲳鱼正反面都用手抹上一点点盐。
然后倒入柠檬汁，正反都要倒上。
倒入一点宝宝酱油，同样正反都倒一点，然后用手轻轻拍匀。
正反各放一片柠檬，然后再撒上切片的葱花。将鲳鱼腌制1小时。
鱼腌好后，用厨房用纸吸干水份。
将鲳鱼每一面均涂上一层薄薄的淀粉，然后可以稍微静置1-2分钟，这样淀粉煎的时候不容易脱落。
预热下平底锅，然后倒入少量油，晃动下平底锅，让油分布均匀一点。
放入涂好淀粉的鲳鱼，中小火开始煎。
一面煎至1分钟左右的时候，可以稍微晃动锅，让鱼活动一下，然后继续煎2-3分钟后翻面。翻面后煎法相同。煎至两面金黄就ok啦！
煎好后可以稍微做个摆盘装饰，就可以美美的给宝宝次啦！宝宝次的时候注意大人们还是要帮着挑下刺的！一般鲳鱼在靠近鱼鳃的位置刺会稍微多一点。介个带有柠香小清新味道的鲳鱼，我给BO爷做过好多次啦，每次都是一条分分钟秒光哒！