红丝绒草莓蛋糕的做法

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红丝绒草莓蛋糕

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过年的红色❤

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 90克

、

鸡蛋 4颗

、

红曲粉 10克

、

牛奶 75克

、

玉米油 75克

、

淡奶油 250ml

、

草莓 15颗

、

泡打粉 1小勺

、

细砂糖，蛋白用 50g

、

细砂糖，蛋黄用 30g

、

塔塔粉 2g

烹饪步骤

步骤1/6
将低筋粉，泡打粉，红曲粉混合均匀
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋黄加30g细砂糖、牛奶、玉米油搅打均匀后。筛入混合好的面粉，拌至无颗粒的面糊。
步骤3/6 点击查看大图
蛋白和塔塔粉，分三次加入细砂糖，打至干性发泡状态。
步骤4/6 点击查看大图
用翻拌和压拌的方式将两种面糊混合。倒入8寸蛋糕模，震出大气泡。
步骤5/6
烤箱提前预热上下管140℃，将蛋糕放入烤箱中下层。烤熟后倒扣晾一个小时以上，再脱模。
最后一步点击查看大图
打发淡奶油，根据喜好，装饰蛋糕

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

塔塔粉：蛋白稳定剂，帮助打发蛋白的作用很大，也可不用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-26

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