宫保鸡丁这样做，可以多吃两碗大米饭

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寒冷的天气里面就应该吃一点能够暖身的菜，味觉上的辣味会给我们身体带来温暖，而且也会有一定的活血作用，而且辣辣的菜光是看着红扑扑的颜色都是非常有食欲的。宫保鸡丁是一道非常有特色传统美食，就连外国的朋友也是久闻他的大名。宫保鸡丁外形看起来红而不辣、吃到嘴里辣而不猛、香辣味浓，鸡肉肉质滑脆。入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，口感更上一层楼啊！

食材清单加入采购清单

鸡胸 2块

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花生米 30克

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食用油 2大勺

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黑胡椒少许

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姜丝少许

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干辣椒段 1小把

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花椒 1小勺

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蒜瓣适量

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葱段适量

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红油郫县辣酱 1大勺

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淀粉 35g

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白糖 1中勺

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欣合酱油 1中勺

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味达美臻品蚝油 1中勺

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味达美特级生抽 2大勺

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欣合米醋 1小勺

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味达美料酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所有食材。鸡胸肉清洗干净、姜切丝、蒜切片、葱白切小段。
步骤2/15 点击查看大图
鸡胸肉去掉筋膜，切成条状再切成手指肚大小的丁。
步骤3/15 点击查看大图
切好的鸡胸肉放入盘中，撒上黑胡椒碎和一小勺淀粉。
步骤4/15 点击查看大图
倒入味达美料酒。
步骤5/15 点击查看大图
抓均腌制片刻15分钟左右。
步骤6/15 点击查看大图
在腌制鸡肉的这段时间里面，我们来调上一碗做宫保鸡丁的酱汁。碗中加入2中勺淀粉、1中勺白糖。
步骤7/15 点击查看大图
2大勺味达美特级生抽。
步骤8/15 点击查看大图
1中勺味达美臻品蚝油。
步骤9/15 点击查看大图
1小勺欣合米醋、1中勺酱油、3大勺清水搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
锅中加入适量的食用油，将花生米放到锅中，转成小火不断地将花生米搅拌，一直把花生米翻炒到变色，炒好之后把花生米盛出晾凉备用。
步骤11/15 点击查看大图
锅中留有底油，倒入腌制好的鸡胸肉炒至变白后立即盛出。
步骤12/15 点击查看大图
把炒锅刷洗干净，加入适量的食用油，油热之后将我们准备好的干辣椒段和花椒姜丝蒜片放到锅中爆香。倒入郫县辣酱炒出红油。
步骤13/15 点击查看大图
下入提前炒好的鸡胸肉丁再翻炒片刻。随即倒入调好的宫保鸡丁的酱汁，简单翻炒几下。
步骤14/15 点击查看大图
然后往里面加入切好的大葱段和炸好的花生米。
最后一步点击查看大图
翻炒到锅里的酱汁浓稠即可。这样一道甜辣相间、爽滑酥香的宫保鸡丁就做好啦！鸡肉外面裹着满满的酱汁，亮晶晶的光泽满满，花生给宫保鸡丁增加有了一点香脆的口感。