视频食谱~炸麻花
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1、全程用小火,炸15-20分钟,就会得到脆麻花;如果用中火炸,3-5分钟就会上色,炸出来就是软心的麻花。 2、出锅前,可以把温度稍调高,这样可以逼出麻花里的油。 3、麻花面团里可以加入适量芝麻,炸出来会比较香。 4、炸过油条的油,可以留着炒菜,或者炸东西用(最好不要反复炸超过5次);介意再次高温加热的,可以用来拌饺子、包子馅儿,或者拌凉菜使用。 5、建议用玉米油、葵花籽油、葡萄籽油这类味道轻的油来炸,像大豆、花生、菜籽油也可以,就是味道大些。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打,这些干的材料混合均。
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步骤2/12
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加入鸡蛋、水和玉米油,先用筷子搅拌到没有干粉,基本成团的状态。
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步骤3/12
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把面团转移到揉面台,揉成一个光滑的面团即可,不要过度揉面。
步骤4/12
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发布于 2017-01-23
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