波兰酵种乡村面包
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真的好久没有做面包了,感觉有些生疏,有时候懒会成为一种习惯,而明明自己懒,还要找借口说忙,新的一年,我不能懒成习惯了。 喜欢这款简单朴实的面包,薄而脆的外皮,又很有嚼劲,其实光看外貌我就很喜欢,真的是美爆了。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
波兰酵种 高筋面粉
50克
、
波兰酵种 水
50克
、
波兰酵种 酵母
1克
、
高筋面粉
150克
、
全麦粉
50克
、
白砂糖
10克
、
盐
3克
、
酵母
3克
、
水
106克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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提前一晚将波兰酵头做好,将所有酵头的材料混合,包上保鲜膜室温发酵17个小时,冬天室温比较低,气温高的话缩短发酵时间;
-
步骤2/13
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发酵好的酵头会出现大量的气泡;
-
步骤3/13
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将波兰酵种和主面团里的所有材料放入面包桶里,揉至扩展状态;
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-01-22
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