黑麦干果软欧包
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以【黑麦干果软欧包】开启新一轮拔草模式~@COUSS探味研究室
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食材清单
加入采购清单
高筋面粉
230g
、
黑麦面粉
50g
、
水
182ml
、
蔓越莓干
30g
、
橙皮丁
40g
、
黑加仑
30g
、
细糖
38g
、
盐
4g
、
酵母
3g
、
无盐黄油
20g
、
朗姆酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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将除黄油和干果外的材料加入厨师机搅拌桶,开启1档聚成团后转3档揉面。
-
步骤2/9
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面团揉至光滑状态后加入黄油,低档揉至黄油吸收后再转3档揉面至光滑状态,加入干果低速揉合即可。
-
步骤3/9
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面团整圆放碗中,发酵箱,选择温度28度,湿度70%,面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2018-04-12
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