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糯香排骨的做法

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糯香排骨

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粉蒸排骨的又一种变式。我喜欢做粉蒸排骨，学会基本做法，改变一下配方，又得到一道新菜品。

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猪肋排 700g

、

糯米 1把

、

蒸肉粉 50g

、

盐适量

、

生抽半汤匙

、

料酒半汤匙

、

草果粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蒸肉粉50g，提前2小时冷水发软。糯米1把，提前20分钟冷水泡软。
步骤2/6 点击查看大图
猪肋排700g，洗净沥干。加半汤匙生抽、半汤匙料酒，腌制20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
倒掉糯米里多余的水，和蒸肉粉混合，加草果粉适量，盐适量，拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
排骨和蒸肉粉拌匀，码放在海碗里。
步骤5/6 点击查看大图
用高压锅蒸1小时。蒸到脱骨，一个厨房都是香味。
最后一步点击查看大图
好了，很扒、很香、很糯。

小贴士

糯米很香，但容易腻，我只用1把。喜欢的可以多加点。糯米和蒸肉粉的比例看各人了。还可以加点土豆、红薯之类做垫底菜。讲究一点可以把它扣在盘子里，加点装饰再上桌。自己吃嘛，就省掉了，少洗一个盘子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-21

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