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全麦吐司

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在我屡战屡败的精神下,终于成功做出满意的吐司
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烹饪步骤
小贴士

总结一下经验,来跟大家分享啦! 文字较多,新手们想要少失败几次,还是耐心看看吧! 个人觉得小贴士应该写在前面,这样方便多! 1.特别说明:本方是手揉面团!!!个人觉得做面包的乐趣不就是慢慢揉~揉~揉~ 2.方子中的面粉量是有比例的,如全麦面粉的量已经是能加的最大限度,亲们最好不要随意添加,老手请随意!,如果想减量的话,只要保证面粉总量260g就好啦! 3.鸡蛋和牛奶的量加在一起是液体的总量,因为各家面粉吸水量不同,一般160~180g不等,这里的80g是两个小鸡蛋的重量,因为鸡蛋多发酵的时候爆发力好,如果你不喜欢,可以用一个大鸡蛋,再加牛奶,保证总量在160~180就好啦! 4.一发适宜温度:28~29,湿度75% 二发适宜温度:36~38,湿度85% 5.揉好的面团重量一般在450g左右不超过20g,超过20g的揪下来做一个小的,一般不要小于450g

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-01-18

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