椰香南瓜饼
大哥从老家寄过来一只南瓜,我一直都不是很喜欢吃炒南瓜,就试试做南瓜饼,我对椰蓉情有独钟,就做椰蓉馅的。南瓜饼改变了我对南瓜的看法,成品颜色靓,入口绵软,有淡淡的南瓜香,细嚼一口,椰蓉香气十足,窃喜,真好吃!好东西值得分享,写个菜普记录下来,只是拍照技术不行,图片也拍少了。喜欢椰蓉的不要错过哦
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步骤1/4
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南瓜切薄片蒸熟,倒去汤汁,用木锅铲压成泥,先加入250克糯米粉揉匀,再根据面团的湿度一点点加入糯米粉,揉成做包子样软硬适中的面团,盖好保鲜膜放一边待用。
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步骤2/4
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把花生碾碎,然后和椰蓉,白糖,芝麻拌匀,可以试吃一口,根据自己喜欢的口味增减白糖。把面团分成约40克一个的小面团,包入椰蓉馅,虎口收口,用双手搓圆,顶部沾上熟糯米粉,用50克的月饼模压出花纹放在油纸上。
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步骤3/4
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全部做完后开水入锅蒸十五分钟。
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最后一步
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这是多的放冰箱急冻的,颜色变深了,想吃时拿出来回温,可香煎可清蒸。
揉面的手法和做包子馒头是一样的,这个面团的粘性不够,收口要细心点。也可以揪两小团面压偏放入开水锅煮熟再加入面团揉匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-17
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