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椰香南瓜饼(
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南瓜切薄片蒸熟,倒去汤汁,用木锅铲压成泥,先加入250克糯米粉揉匀,再根据面团的湿度一点点加入糯米粉,揉成做包子样软硬适中的面团,盖好保鲜膜放一边待用。
把花生碾碎,然后和椰蓉,白糖,芝麻拌匀,可以试吃一口,根据自己喜欢的口味增减白糖。把面团分成约40克一个的小面团,包入椰蓉馅,虎口收口,用双手搓圆,顶部沾上熟糯米粉,用50克的月饼模压出花纹放在油纸上。
全部做完后开水入锅蒸十五分钟。
这是多的放冰箱急冻的,颜色变深了,想吃时拿出来回温,可香煎可清蒸。