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过年必吃！炸麻叶儿/翻花

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饭饭手记

从小到大，炸麻叶儿都是我们这里家家户户必须要制作的过年小食，刚出锅的麻叶色泽金黄，酥脆味香，无论老人还是小朋友，都很爱吃。 现在还能想起，小时候胡同里过年，无论去谁家玩，都可以得到一捧麻叶，和小伙伴们边吃边打闹的情景。 现在还能感受到，大学放假回家和兄弟姐妹们抱着麻叶看春晚时嘻嘻哈哈的心情。 现在，过年炸麻叶成了我的任务，看着家人喜欢吃，成了我过年的小幸福......
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
#芝麻咸麻叶儿#
、
面粉 200g
、
鸡蛋 1个
、
盐 5g
、
水 50g
、
油 15g
、
泡打粉 1g
、
熟黑芝麻 10g
、
#橙香甜麻叶儿#
、
面粉 200g
、
鸡蛋 1个
、
白糖 15g
、
牛奶 40g
、
无盐黄油 10g
、
泡打粉 1g
、
橙子 1个
、
熟白芝麻 10g
烹饪步骤
小贴士

1、该菜谱可以制作4-5人份的小吃，请按需增减食材用量。 2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺 3、选择两种颜色的熟芝麻是为了区分口味，大家不必拘泥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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